Aubergine om af te vallen

De aubergine heeft geen uitzonderlijk hoge energetische waarde of voedingswaarde en bevat minder dan 8% droge stof omwille van de zeer lage hoeveelheid eiwitten, koolhydraten en mineralen.

Eigenschappen van de aubergine

De aubergine bezit diuretische, zuiverende en ontgiftende eigenschappen en is dus ideaal om snel gewicht te verliezen:

• Aubergines bestaan hoofdzakelijk uit water.
• Aubergines bevatten heel veel vezels, vooral in de schil en de zaadjes.
• Aubergines bevatten ook veel vitamine C en mineralen zoals kalium, fosfor, calcium, magnesium en ijzer.